Кулінарна майстерня, де народжуються справжні смаки
Ми створили простір, де етнічна кухня перестає бути екзотикою і стає частиною твого життя. Тут навчають не просто готувати — тут допомагають відчути культуру через їжу, зрозуміти філософію смаку та знайти свій унікальний стиль на кухні.
Як починалась наша історія
Усе почалося з простої думки: чому етнічна кухня здається такою складною? Я повертався з Грузії у листопаді 2024 року, і в голові крутилися спогади про хачапурі, яке пекла господиня маленької садиби в горах. Жодних мірних ложок, жодних таймерів — тільки відчуття тіста, запах часнику та історії, які вона розповідала під час готування.
Саме тоді зрозумів: справжня кулінарія — це не рецепти з інтернету. Це традиції, передані через покоління. Це атмосфера, в якій народжується страва. І це люди, які готові ділитися не лише технікою, а й душею своєї культури.
Wymnesto Byk виник як місце, де можна навчитися готувати так, ніби ти сидиш на кухні у друга з іншої країни. Без зайвого пафосу, без претензій на зірки Мішлен — просто чесна кулінарія, яка об'єднує людей.
Що для нас важливо
Наш підхід базується на трьох принципах, які визначають атмосферу та філософію навчання
Автентичність понад усе
Ми працюємо лише з тими, хто справді знає свою кухню зсередини. Наші інструктори — це люди, які виросли на цих стравах, готували їх разом із бабусями та мамами, розуміють культурний контекст кожного інгредієнта. Жодної імітації чи поверхневого підходу.
Спільнота, а не класи
Кухня — це завжди місце, де збираються люди. Ми не ставимо одного викладача перед групою учнів. Замість цього створюємо середовище, де всі готують разом, діляться досвідом, помиляються та сміються над цими помилками. Так народжуються справжні дружні стосунки.
Досвід, який залишається
Головне — не скільки рецептів ти запам'ятаєш, а які відчуття заберешь із собою. Ми хочемо, щоб після наших занять тобі хотілося готувати, експериментувати, запрошувати друзів та ділитися стравами. Кулінарія має приносити радість, а не стрес.
Наш підхід до навчання
Ми відмовились від традиційних майстер-класів, де викладач показує, а всі повторюють. Натомість створили формат, який більше нагадує сімейну вечерю з родичами з іншої країни.
Кожна сесія — це занурення в культуру. Ми розповідаємо історії про страви, пояснюємо, чому саме такі інгредієнти, показуємо альтернативи для українського ринку. Готуємо разом, пробуємо в процесі, обговорюємо нюанси смаку.
Група ніколи не перевищує вісім осіб — так кожен має можливість поспілкуватися з інструктором та іншими учасниками. Часто після занять ми просто сидимо за столом, їмо те, що приготували, та розмовляємо про їжу, подорожі, життя.
Програми розраховані на людей з різним рівнем підготовки. Не потрібно бути досвідченим кухарем — потрібна лише цікавість та бажання спробувати щось нове. Старт нових груп заплановано на березень 2026 року.
Хто стоїть за проєктом
Познайомся з людиною, яка створила цей простір та продовжує формувати його філософію
Павло Кравець
Засновник та керівник кулінарних програмПавло більше десяти років подорожував країнами Азії, Кавказу та Середземномор'я, вивчаючи локальну кухню не в ресторанах, а в домівках звичайних людей. Жив у грузинському селі, готував з бабусями в В'єтнамі, допомагав на кухні сімейної закусочної в Марокко.
Повернувшись до України, зрозумів, що хоче ділитися цим досвідом. Не через книги чи відео, а через живе спілкування та спільне приготування їжі. Так виникла ідея Wymnesto Byk — місця, де кулінарія стає мостом між культурами.
Окрім роботи з проєктом, Павло веде телеграм-канал про їжу та культуру, іноді працює консультантом для ресторанів, які хочуть створити автентичне меню. Але найбільше задоволення йому приносить саме навчання — коли бачить, як у когось виходить ідеальний хумус або як людина вперше куштує справжній узбецький плов.